銀河通信社
【透明結晶育成キット】
CLEAR CRYSTAL KIT ¥2,500+税
約1週間から10日で水晶のような透明な結晶が群晶となって成長します。季節によって結晶の成長に差が出ますが、だいたい2週間ぐらいで仕上がります。
内容
透明結晶の素(白い粉)
母石となる石
撹拌用スプーン
育成容器
ポリエチレン製手袋
結晶透明化液
説明書
説明書をよく読んだ後、作業に取り掛かりましょう!
銀河通信社
【透明結晶育成キット】
CLEAR CRYSTAL KIT ¥2,500+税
約1週間から10日で水晶のような透明な結晶が群晶となって成長します。季節によって結晶の成長に差が出ますが、だいたい2週間ぐらいで仕上がります。
内容
透明結晶の素(白い粉)
母石となる石
撹拌用スプーン
育成容器
ポリエチレン製手袋
結晶透明化液
説明書
説明書をよく読んだ後、作業に取り掛かりましょう!
シチリア天然蜂蜜
“ジュゼッペ・コニーリォ”
蜂蜜 レモン 250g瓶入 各1,500円+税
レモンならではのさっぱりとした香りと濃厚な味わいでクリーミー!
I.C.E.A
自然環境保護認証協会認定
イタリア南端のシチリア島は、その温暖な気候から一年を通じてさまざまな花が咲き、蜂蜜が採れるものだけでも ビワ、オレンジ、レモン、みかん、タイム、クローバー、珍しくはサボテンがあります。
そしてそれぞれの花の咲く時期を見はからって、単一及びミックス蜂蜜を採取します。
ビワというと、日本とか中国といった東洋的な感じもしますが、このビワの蜂蜜はシチリアでもパレルモ独特のものです。これはパレルモ周辺には、ある程度の規模のビワ畑があるのと、花の時期が冬で、ちょうどその時他には何も花が咲いてないため、ビワの純度の高い蜂蜜が採取できます。しかしシチリアといえども冬は蜂にとっては過酷で、気温が低いと一切活動出来ないこともあります。このような環境のなかシチリアには様々な養蜂業者がいますが、ジュゼッペ・コニーリォはまったくの個人経営で、自然農法の農家と提携し、シチリア中を蜂と共に移動して果実の受粉を助けながら蜂蜜を採取しております。
また瓶詰め作業等は家族と共に行っているのです。
I..C.E.A
(Istitutoperla
Certificazione
Etica e
Ambientale)
有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行うイタリアで最も重要な認証機関のひとつです。
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
“クレスピ”500ml瓶入
税込1,785円が特別価格 税込1,606円
ドライトマトペースト130g瓶入
バジルペースト130g瓶入
各 税込892円
I.C.E.A
自然環境保護認証協会 認定
AGRICOLTURA BIOLOGICA
(有機農法)
イタリア リグーリア州リヴィエラ海岸の町サンレモから15㎞程山側に入った所にチェリアーナという小さな村があります。この山間の村でクレスピは親子五代にわたってオリーブオイルとそれに関連したペースト類を作り続けてきました。
リビエラ特有の温暖な気候により、そのオイルは緑がかった麦藁色でマイルドな香りと豊かな風味が特徴です。 特に癖のない軽さは南フランス等をも含めた地中海料理に最適です。
イタリアではオリーブ・オイルに関しては厳しく法律で規格が定められています。
ヴァージン・オイルは一切の化学的処理を施さず、搾ったままの一番搾りであること、オイルに含まれる脂肪酸(オレイン酸 リノール酸 リノレン酸等)の遊離している度合いを示す酸価が4%以下であること等が規定されています。そしてさらにエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルとなるとこの酸価は0.8%以下であることが保証されます。この数値はあくまでもただ純粋に搾るということだけで達成されなくてはなりません。ちなみにヴァージン・オイル以外のピュアオイル(精製純正オイル)等の酸価は0.5%以下ですが、これは溶剤抽出や二番搾り等を行い、いったん高くなってしまった酸価を苛性ソーダ等の中和剤によって化学処理をして下げています。
I.C.E.A
Istituto perla Certificazione
Etica e Ambientale
機関ための認証倫理的と環境の有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行うイタリアで最も重要な認証機関のひとつです。
AGRICOLTURA BIOLOGICA
(有機農法)マーク
2000年有機農法と有機農産物を支援する制度を始めたEU委員会が創設したもので、EUの有機農法の生産・検査基準を満たした製品に記すことができます。
“ファミリア・チャルロ”340g
写真下 各 税込399円
合成保存料添加物等一切含まれていないI.C.E.A 自然環境保護認証協会 認定。
いろんなパスタ料理に幅広く応用できる最も基本的なトマトソース
トスカーナ州 リヴォルノに近い海沿いの小さな町チェーチナに、チャルロ・ドナートとその3人の娘達によって、一切化学物質を使用せず厳格に家庭的な製法により、野菜を保存食品にするという明確な目標 をもって“ファミ リア・チャルロ”は1979年に小さな家族経営企業として生まれました。
最初の製品はナポリの伝統的な家庭のトマトピューレの瓶詰めでしたが、これが大きな反響を得ました。
その後、野菜のオイル漬、ケーパー等、その他の製品も販売するように なるまでの何年間は、このトマトソースだけでした。
“ファミリア・チャルロ” は素材本来の香りと味を可能な限り損なわず加工することに専念しています。
まずは素材の品質に関して野菜が栽培される畑の選定から始め、それぞれの野菜ごとに日照や地質の適否等を調査した結果に基づき判断します。 また季節の自然なリズムにあわせて、素材の香りと甘みが 最高に達する最盛期のみ製造し、ニンニク、セロリ、 玉葱、ニンジン、唐辛子等の香味野菜に至るまで素材はすべて新鮮なものを使います。 次に大切なことは、野菜が収穫されてからいかに素早く加工、瓶詰めされるかということです。
“ファミリア・チャルロ” のトマトソースはトスカーナ州海沿いのマレンマと呼ばれる地方のトマトが収穫されてから数時間以内で、水洗いされ、塩とバジルだけ加えられ風味を損なわれないように濃縮、裏漉しされ瓶詰めされます。
注)I..C.E.A (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行う。
イタリアで最も重要な認証機関のひとつです。
特別セール(≧∇≦)
“キャンティ・クラッスィコD.O.P”
グレーベペーサ協同搾油所
エクストラ・バージン・オリーブオイル 500ml瓶入 価格税込3,360円が、
特別価格3,024円にて販売致します!
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
“キャンティ・クラッスィコD.O.P”とは?
ここで、グレーベペーサ協同搾油所のご紹介です!
グレーベペーサはワインなどで有名なイタリアキャンティ地方のグレーベ川沿いの地区で、周囲250あまりのオリーブ農園の協同組合の搾油所があります。
この搾油所に各オリーブ農園がそれぞれ収穫したオリーブの実を持ち寄って搾り、各農園のオリーブオイルとして持ち帰ります。そしてあえてその中で一定の基準を満たしているオリーブオイルだけを組合が買い取り、トスカーナの象徴的なオリーブオイルとしたものが”キャンティ・クラッスィコD.O.P”です。
この基準を満たすオリーブとは11月中に手づみで収穫した未完熟の酸度が 0.1~0.2% のものです。
このオリーブの実100kgからは12~17kgのオイルしか採れませんが、それ以降は熟すにつれて20~25kgものオイルが採れるようになります。しかしこのように完熟したものや、いったん木から落ちたものは、酸度を高めてしまうなどオイルに悪影響を及ぼすので使用しません。そこでこのオリーブの良さを最大限生かすために、収穫後直ちに熱をもたないように冷水で冷やしながら搾り、その後微粉や水分等を分離します。
イタリアでは、一番搾りであっても酸度が0.8%以下でなければエクストラ・バージンとは呼べないのですが、この”キャンティ・クラッスィコD.O.P”はそれよりはるかに低い0.5%以下を保っています。
その名の通り”キャンティ・クラッスィコD.O.P”はトスカーナのオリーブオイルの特徴をすべてかねそなえています。
さわやかな緑がかった香りとヒリッとした喉ごし、そして切れのよい後味は肉および野菜料理に最適です。特にトスカーナ地方の代表的な料理ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナやリボリータなどには欠かせない存在です。